Le Goussi, également connu sous le nom d'Egusi, est une graine largement utilisée en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale, principalement dans la cuisine traditionnelle. Voici quelques points importants à savoir sur le Goussi :
Riche en nutriments : Le Goussi est une source importante de protéines, de matières grasses, de fibres et de divers nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment nutritif et énergétique.
Utilisations culinaires : Cette graine est souvent utilisée pour épaissir les sauces et les soupes, ainsi que pour préparer des plats traditionnels tels que le "Foutou" et le "Pilé", offrant une texture crémeuse et une saveur caractéristique.
Variétés :  caractérisés par leur richesse en matières grasses et en protéines, ce qui les rend polyvalentes en cuisine.
Propriétés thérapeutiques : Le Goussi est également reconnu pour ses propriétés thérapeutiques, notamment pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire et sa capacité à réduire le risque de maladies chroniques.